Brumra, Byrek

Byrek me Spinaq

0 comments

Byrek me Spinaq

Recipe by Rozafa Course: MainDifficulty: Medium
Servings

8

servings
Prep time

45

minutes
Cooking time

50

minutes

Ingredientët

  • Për brumin:

  • 700 gram 700 miell

  • 2 lugë çaji 2 sheqer

  • 1 lugë çaji 1 kripë

  • 2 lugë gjelle 2 vaj ulliri

  • 500 ml 500 uji

  • Për Mbushjen:

  • 4 lugë gjelle 4 kos

  • 3 kokrra 3 vezë

  • 200 gram 200 djathë i bardhë

  • 4 tufa 4 koper

  • 800 gram 800 spinaq

Përshkrimi

  • Në fillim përgatisim brumin ku në një enë të thelle përziejmë mirë miellin me sheqerin, kripë, vajin e ullirit dhe ujin (I cili duhet të jetë në temperaturë ambienti)
  • E punojmë mirë derisa të përftojmë një brumë të butë të cilin e vendosim në një enë të mbuluar më një pecetë kuzhine dhe e lëm të pushoj për 15 – 20 minuta.
  • Ndërkohë përgatisim mbushjen duke filluar nga spinaqi të cilin e pastrojmë mirë dhe e presim mesatarisht holle duke i hequr bishtat.
  • Më pas e përziejmë me kosin, vezën, djathin, koperinë, kripën dhe vajin dhe e lëm mënjanë.
  • Ndërkohë që brumi ka pushuar e ndajmë në 20 topa të vegjël me madhësi të njëjtë.
  • Fillojmë I hapim 5 të parat një nga një me ndihmën e një petëze (pec/okllai) sa madhësia e dorës, lyejmë sipërfaqen e secilës prej tyre me vaj ulliri dhe I vendosim sipër njëra tjetrës, pas kësaj I hapim përsëri me petëzën derisa të formojmë një petë të vetme të madhe të cilën e shtrojmë në fundin e tepsisë të cilën e kemi lyer më parë me vaj.
  • Mbi petë hedhim një pjesë të përzierjes me spinaq dhe vazhdojmë me të njëjtën procedurë duke hapur petët e tjera dhe duke shpërndarë nëpër to mbushjen (4 shtresa me petë dhe 3 shtresa me përzierjen e spinaqit)
  • Në fund I bashkojmë anët me kujdes dhe e pjekim në furrë të para ngrohur 200°C për 45 – 50 minuta ose sa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë në sipërfaqe.
  • Pasi e nxjerrim nga furra përpiqemi ta kthejmë me kujdes me ndihmën e një tepsie tjetër me të njëjtën madhësi.
  • Presim 10 – 15 minuta të ftohet para se ta presim.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*