Ingredientët:
- 150 gram gjalpë
- ½ filxhan vaj
- 1 filxhan sheqer pluhur
- ½ filxhan semolina si miell
- 1 kokërr vezë
- 1 lugë çaji vanilje
- 1 lugë çaji uthull
- 3 – 4 filxhan miell
- 1 ½ lugë çaji pluhur pjekës
- Për Sherbetin:
- 100 gram mjaltë
- 400 gram sheqer
- 300 ml uji
- 2 shkopinj kanellë
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 1 shirit lëkure limoni
- Për zbukurimin:
- 50 gram semolina
- 20 – 30 bajame
Përshkrimi:
Në fillim përgatisim shërbetin ku në një enë të thelle ziejmë ujin me mjaltin, shkopinjtë e kanellës, lëngun dhe lëkurën e limonit dhe pas kësaj e lëm të arrij temperaturën e ambientit për ta përdorur më vonë.
Në një mikser elektrik rrahim mire gjalpin të cilin e kemi me temperature ambienti me sheqerin pluhur derisa të arrijmë një masë kremoze me një ngjyrë të lehtë pana tek e cila shtojmë vezën, vajin e lulediellit dhe vaniljen dhe vazhdojmë e rrahim për 1 – 2 minuta më shumë.
Masës së përftuar i shtojmë pak nga pak miellin të cilin e kemi përzier më parë me bullgurin dhe pluhurin pjekës dhe e punojmë derisa të arrijmë një masë brumi të trashë gurabijesh i cili nuk ngjit më në anët e enës.
Me brumin e përftuar formojmë disa topa me madhësi mesatare, të cilët i rrotullojmë me kujdes në një enë të mbushur 1 gisht me semolina në mënyrë që farat të ngjisin në të gjithë sipërfaqen e gurabijeve.
Mbi secilën prej tyre vendosim një bajame duke e shtypur lehtë në mënyrë që të zër vend mbi sipërfaqen e gurabijes.
Gurabijet e formuara i vendosim në një tepsi të madhe furre të cilën e kemi shtruar më parë me një letër kuzhine dhe i pjekim në furrë të para ngrohur 180°C për 20 – 25 minuta.
Pasi i nxjerrim nga furra I fusim menjëherë tek sherbeti që përgatitëm në fillim I cili është në temperature ambienti, i lëm 1 minuta dhe i nxjerrim me kujdes me ndihmën e një kullese të vogël.