Përshkrimi

• Marrim një enë të thelle ku skuqim me pak gjalpë dhe kripë kofshët e gjelit të detit të cilat i spërkasim me pak sheqer kane dhe rozmarine.
• I skuqim duke i kthyer nga të gjitha anët në mënyrë që të sipërfaqja të bëhet pak krokante dhe pas kësaj e shuajmë me verë të bardhë.
• Presim sa vera të avulloji dhe pas kësaj e heqim dhe e vendosim në tepsinë ku do ta pjekim.
• Rreth e rrotull kofshave shpërndajmë qepën e prerë në feta mesatarisht të trasha, hudhrat e prera në feta, patate e vogla të pa qëruara por të lara shumë mirë, kërpudhat dhe ullinjtë.
• Shtojmë lëngun e pulës me të cilën e skuqëm ose pak uji, vendosim degët e rozmarinës dhe e spërkasim gjithandej me kripë dhe vaj ulliri.
• E pjekim në furrë të para ngrohur 200°C për 50 minuta derisa të mbuluar me një letër kuzhine, dhe pas kësaj 30 minuta të tjera derisa mishi të gatuhet plotësisht dhe lëngu të shteroji.
• Një tavë e thjeshtë në përgatitje dhe shume e shijshme.